冬天里的一碗热腾腾的羊肉炖白菜，不仅暖胃还暖心。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食的好选择。接下来就为大家详细介绍制作这道美味的具体步骤。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 羊肉：500克（可根据人数调整）

- 白菜：300克

- 姜片：几片

- 葱段：两根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜：少许（可选）

制作步骤

第一步：处理羊肉

将买来的羊肉切成块状，大小根据个人喜好决定。切好后放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

第二步：炖煮羊肉

在砂锅中倒入适量清水，水量要没过羊肉。把焯过水的羊肉重新放入砂锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，直至羊肉变得软烂。

第三步：加入白菜

待羊肉炖至八分熟时，加入切好的白菜块。白菜不宜切得太小，以免炖煮过程中失去形状。继续用小火炖煮大约20分钟，让白菜充分吸收汤汁的味道。

第四步：调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以撒入一些胡椒粉提香。最后再炖煮几分钟即可关火。

第五步：装盘享用

将炖好的羊肉炖白菜盛入碗中，点缀上一些香菜叶，增添几分清新感。这样一道色香味俱全的羊肉炖白菜就完成了！

小贴士

1. 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖能让肉质更加鲜嫩。

2. 白菜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

3. 如果家中有枸杞或者红枣，也可以适量添加，增加营养价值。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出一锅美味的羊肉炖白菜啦！无论是寒冷的冬日还是温暖的春日，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！