在众多鱼类中，草鱼以其鲜嫩的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的炖草鱼做法，让这道菜成为您餐桌上的亮点。
准备食材：
- 新鲜草鱼一条（约1公斤）
- 姜片若干
- 蒜头几颗
- 青红椒各一个
- 小葱数根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 清水或高汤适量
步骤：
1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后切成大块。用盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。
2. 准备辅料：姜切片，蒜头拍碎，青红椒切块，小葱切段备用。
3. 煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入腌好的鱼块，两面煎至金黄，这样可以使鱼肉更加紧实，炖煮时不易散开。
4. 炖煮：将煎好的鱼块移至砂锅中，加入姜片、蒜头，倒入适量清水或高汤，水量以没过鱼块为宜。加入生抽、白糖调味，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收尾：待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒块和葱段，稍作翻拌后即可出锅。
这道炖草鱼色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望这份简单的食谱能给您的厨房带来灵感，让您轻松做出美味佳肴！
