为了确保学生在校期间能够安全、健康地饮用牛奶，提高学生的身体素质，学校特制定以下学生饮用奶管理制度及职责。本制度旨在明确各方责任，规范操作流程，保障学生饮用奶的安全与质量。

一、管理目标

通过建立健全的学生饮用奶管理制度，确保牛奶从生产到配送再到学生饮用的全过程得到有效监控，避免任何可能影响学生健康的隐患，同时提升学生对营养补充的认识和接受度。

二、组织架构与职责分工

1. 学校领导组：负责统筹协调全校范围内关于学生饮用奶工作的开展，包括政策制定、监督执行以及效果评估等。校长作为第一责任人，需定期检查相关工作进展，并及时解决出现的问题。

2. 后勤部门：具体负责牛奶采购、存储管理及分发等工作。应严格遵守国家有关食品卫生标准，选择信誉良好且具备资质的企业供应产品；建立完善的出入库记录台账，确保每批次牛奶来源可追溯；安排专人每日检查库存情况，防止过期变质现象发生。

3. 班主任老师：承担班级内学生饮用奶日常管理工作。在每次发放前向学生讲解饮用方法及相关注意事项；观察学生饮用后的反应，如发现异常情况立即上报给校医或上级管理人员；协助后勤人员做好空瓶回收处理。

4. 校医室：提供专业指导和支持。定期组织健康讲座普及合理膳食知识；监测因饮用牛奶引发的身体不适案例，并提出改进建议；参与突发事件应急处置。

三、具体实施步骤

1. 采购阶段：由后勤部门根据需求计划统一招标选定供应商，签订合同明确双方权利义务条款；所有商品必须附带出厂检验合格证明文件。

2. 运输储存环节：运输过程中要保证低温冷链条件；仓库内保持清洁干燥通风良好状态；按照先进先出原则安排使用顺序。

3. 分发饮用过程：每天上午课间休息时间集中分发，每位同学领取后当场饮用完毕；对于个别无法按时到达指定地点的同学，则安排专人送至教室门口等候领取。

四、监督管理机制

设立专门的质量检测小组，不定期抽检牛奶样品送往第三方机构进行化验分析；鼓励家长参与到整个流程中来，可通过问卷调查等形式收集反馈意见；一旦发现问题线索迅速启动调查程序并公开透明地公布结果。

五、安全教育宣传

利用校园广播、黑板报等多种形式加强食品安全意识培养；邀请专家进校园举办专题讲座；制作简单易懂的操作指南发放给每一位参与者。

六、应急预案准备

针对可能出现的各种紧急状况提前制定应对方案，比如供货短缺时如何调配资源保证供应不断档；遇到恶劣天气影响交通延误到货等情况该如何妥善安排后续补救措施。

综上所述，《学生饮用奶管理制度及职责》不仅涵盖了各个环节的具体操作细则，还强调了预防为主的理念，在实践中不断完善优化，力求为广大师生创造一个更加安心舒适的饮食环境。