在炎炎夏日，一道道清爽可口的小凉菜总能让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，几盘精致的小凉菜总能为餐桌增添不少亮点。今天，就为大家分享20种简单易学又美味的小凉菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：黄瓜切条，加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀即可。

2. 凉拌木耳

材料：黑木耳、胡萝卜、香菜、醋、酱油、盐。

做法：木耳泡发后焯水，与胡萝卜丝混合，加入调料拌匀。

3. 凉拌豆腐

材料：嫩豆腐、葱花、酱油、醋、香油。

做法：豆腐切块，撒上葱花，淋上调好的酱汁即可。

4. 凉拌海带丝

材料：海带丝、红椒丝、蒜末、醋、酱油。

做法：海带丝焯水后与红椒丝、蒜末混合，加入调味料拌匀。

5. 凉拌金针菇

材料：金针菇、青椒、红椒、蒜末、醋、酱油。

做法：金针菇焯水后与青红椒丝混合，加入蒜末和调味料拌匀。

6. 凉拌豆芽

材料：绿豆芽、胡萝卜丝、香菜、醋、盐。

做法：豆芽焯水后与胡萝卜丝混合，加入香菜和调味料拌匀。

7. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、醋、糖、盐。

做法：苦瓜切片焯水，加入蒜末、醋、糖和盐拌匀。

8. 凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜末、醋、酱油、香油。

做法：菠菜焯水后与蒜末混合，加入调味料拌匀。

9. 凉拌芹菜

材料：芹菜、花生米、醋、酱油、糖。

做法：芹菜焯水后与花生米混合，加入调味料拌匀。

10. 凉拌土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、香菜、醋、盐。

做法：土豆丝和胡萝卜丝焯水后混合，加入香菜和调味料拌匀。

11. 凉拌莲藕

材料：莲藕、红椒丝、蒜末、醋、酱油。

做法：莲藕切片焯水后与红椒丝、蒜末混合，加入调味料拌匀。

12. 凉拌腐竹

材料：腐竹、青椒、红椒、蒜末、醋、酱油。

做法：腐竹泡发后焯水，与青红椒丝混合，加入蒜末和调味料拌匀。

13. 凉拌粉丝

材料：粉丝、胡萝卜丝、香菜、醋、酱油。

做法：粉丝煮熟后与胡萝卜丝混合，加入香菜和调味料拌匀。

14. 凉拌三丝

材料：黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝、醋、酱油、糖。

做法：将三种食材混合，加入调味料拌匀。

15. 凉拌海蜇头

材料：海蜇头、黄瓜丝、蒜末、醋、酱油。

做法：海蜇头泡发后与黄瓜丝混合，加入蒜末和调味料拌匀。

16. 凉拌凉粉

材料：凉粉、蒜末、醋、酱油、辣椒油。

做法：凉粉切块，加入蒜末、醋、酱油和辣椒油拌匀。

17. 凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、胡萝卜丝、蒜末、醋、盐。

做法：紫甘蓝切丝焯水后与胡萝卜丝混合，加入蒜末和调味料拌匀。

18. 凉拌西兰花

材料：西兰花、蒜末、醋、酱油、香油。

做法：西兰花焯水后与蒜末混合，加入调味料拌匀。

19. 凉拌萝卜皮

材料：白萝卜皮、蒜末、醋、酱油、辣椒油。

做法：萝卜皮切丝，加入蒜末、醋、酱油和辣椒油拌匀。

20. 凉拌洋葱圈

材料：洋葱圈、青椒丝、红椒丝、醋、酱油。

做法：洋葱圈焯水后与青红椒丝混合，加入调味料拌匀。

这些小凉菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合搭配主菜食用。无论是家常便饭还是宴请宾客，都能轻松应对。快来试试吧！