为了保障师生的饮食安全，维护校园和谐稳定，进一步明确学校食堂食品安全管理的责任主体和工作要求，特制定本食品安全责任书。

一、责任主体

学校食堂作为食品生产经营的主要场所，其负责人（或管理者）是食品安全的第一责任人，对食堂的食品安全负有全面责任。同时，学校后勤部门需定期监督食堂运营情况，确保各项食品安全措施落实到位。

二、具体责任与义务

1. 食材采购环节

- 严格把控食材来源，确保所有食品原料均符合国家食品安全标准。

- 建立完善的采购记录制度，包括供货商资质审查、进货查验、索证索票等。

- 杜绝使用过期、变质或来源不明的食材。

2. 加工制作过程

- 食堂工作人员必须持健康证上岗，并定期接受卫生培训。

- 加工过程中严格执行生熟分开原则，避免交叉污染。

- 确保食品烧熟煮透，尤其是肉类及海鲜类食品。

3. 环境卫生管理

- 定期清洁厨房设备设施，保持操作间整洁有序。

- 垃圾分类处理，防止滋生细菌或吸引害虫。

- 对餐具进行高温消毒，确保用餐工具干净卫生。

4. 突发事件应对

- 制定应急预案，一旦发生食物中毒或其他突发状况，立即启动响应机制并上报相关部门。

- 积极配合调查组查明原因，及时整改存在的问题。

5. 信息公开透明

- 主动向师生公开食堂管理制度、食品检测报告等内容。

- 鼓励学生家长参与监督，共同促进食品安全水平提升。

三、考核与奖惩

学校将不定期组织专项检查活动，对于表现优秀的食堂团队给予表彰奖励；反之，若发现存在严重安全隐患，则视情节轻重追究相关责任人法律责任。

四、附则

本责任书自双方签字之日起生效，有效期为一年。如遇法律法规调整或政策变化，可根据实际情况适时修订完善。

希望全体教职工及食堂从业人员能够高度重视食品安全工作，共同努力营造一个安全放心的就餐环境！

以上即为《学校食堂食品安全责任书范本》的具体内容，供各校参考使用。在实际应用中，还需结合自身特点适当调整条款细节，以更好地满足实际需求。