春节是中国最重要的传统节日之一，而年夜饭则是这一节日中最具仪式感和团圆意义的一餐。广东人素来讲究饮食文化，年夜饭更是精致与寓意并存。以下是一份地道的广东年夜饭菜单，既有传统风味，又不失现代创新。

开胃小菜

1. 白切鸡

白切鸡是粤菜的经典之作，以其皮滑肉嫩、原汁原味著称。这道菜象征着家庭的团聚和和谐。

2. 腊味拼盘

包括腊肠、腊肉和腊鸭等，这些腌制食品不仅味道浓郁，还寓意着生活的富足与长久。

3. 凉拌海蜇头

清爽可口的海蜇头能为整桌菜肴增添一份轻盈的口感。

主菜

4. 清蒸东星斑

选用新鲜的东星斑鱼，以姜丝和葱段清蒸，保留了鱼肉的鲜美和营养。

5. 鲍汁扣鹅掌

鹅掌经过慢火炖煮后吸收了鲍汁的精华，软糯入味，象征着招财进宝。

6. 烧鹅

广东烧鹅外皮酥脆、内里多汁，是年夜饭桌上不可或缺的一道硬菜。

7. 瑶柱扒时蔬

瑶柱搭配当季蔬菜，既健康又美味，体现了广东人对食材本味的追求。

8. 盆菜

盆菜是广东地区特有的年夜饭形式，将各种肉类、海鲜和蔬菜层层叠放，最后加热食用。它象征着阖家团圆、共享丰盛。

汤品

9. 老火靓汤

例如椰子炖鸡汤或花胶炖鸽汤，用料讲究且熬制时间长，具有滋补养生的作用。

主食

10. 年糕

年糕谐音“年高”，寓意步步高升，是广东年夜饭中的必备甜点。

11. 发菜蚝豉煲

发菜和蚝豉组合而成，寓意发财好市，是吉祥如意的象征。

甜品

12. 双皮奶

这款甜品细腻柔滑，带有淡淡的奶香，是广东甜品的经典代表。

13. 芝麻球

外皮金黄酥脆，内馅香甜，寓意生活甜蜜美满。

这份广东年夜饭菜单融合了传统习俗与现代创意，每一款菜品都承载着美好的祝愿。无论是家人围坐共度佳节，还是朋友相聚畅谈未来，这样的年夜饭都能让每个人感受到浓浓的年味儿和幸福氛围。