拔丝苹果是一道深受大家喜爱的传统甜品，外酥里嫩的苹果块裹上一层晶莹剔透的糖丝，既好看又美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在宴席上。今天就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱佳的拔丝苹果。

所需食材

- 苹果：3个（选择脆一些的苹果，比如富士或嘎啦）

- 白砂糖：150克

- 清水：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

一、准备苹果

1. 将苹果洗净后去皮，切成大小均匀的小块。

2. 在切好的苹果块表面均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以让炸出来的苹果更加酥脆。

二、炸苹果

1. 锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热（约160℃）。

2. 将裹好淀粉的苹果块逐个放入锅中，炸至金黄色即可捞出控油备用。

三、熬制糖浆

1. 另起一个小锅，加入白砂糖和少量清水（水量以刚好没过糖为宜），开小火慢慢加热。

2. 不断搅拌直至糖完全融化并开始冒泡，此时要特别注意不要让糖浆颜色变深过快，以免发苦。

3. 当糖浆呈现浅琥珀色时迅速关火，并立即倒入之前炸好的苹果块快速翻拌均匀。

四、装盘享用

1. 翻拌完成后将拔丝苹果盛入事先抹了少许油的盘子里，避免粘连。

2. 上桌前可以撒些芝麻或者坚果碎增加风味，趁热食用效果最佳。

小贴士

- 炸苹果时一定要控制好油温，过高容易导致外面焦黑而内部未熟；过低则会使苹果吸油过多失去脆感。

- 熬糖浆的过程中切记不要频繁搅动，否则可能会产生气泡影响成品的透明度。

- 如果喜欢更甜一点的味道，可以在最后撒些白糖装饰。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道令人垂涎欲滴的拔丝苹果啦！无论是作为饭后甜点还是节日聚会的小吃都非常合适哦。快动手试试吧～