芝士炒年糕的做法图解

对于喜欢尝试新口味的吃货来说，芝士炒年糕绝对是一个令人惊喜的组合。外酥里糯的年糕搭配浓郁拉丝的芝士，口感层次丰富，香浓可口，非常适合当作一道快手小炒或夜宵美食。

下面我们就来详细介绍一下“芝士炒年糕”的做法，附上图文步骤，轻松上手，厨房小白也能轻松完成！

食材准备：

- 年糕条 200克（建议使用冷冻年糕，口感更佳）

- 芝士片 2-3片（马苏里拉芝士或切达芝士均可）

- 鸡蛋 1个

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 半勺（可根据口味调整）

- 葱花 少许

- 食用油 适量

步骤详解：

第一步：处理年糕

将冷冻年糕取出，提前在室温下回软一下，或者用微波炉加热10秒，使其变软易炒。如果年糕太硬，会影响口感。

第二步：煎年糕

热锅凉油，放入年糕条，用中火煎至两面金黄，约2-3分钟。煎好后盛出备用。

> 小贴士：煎的时候可以稍微压一压年糕，让其更紧实，不易碎。

第三步：炒制调味

锅中再加少许油，打入一个鸡蛋，快速炒散，然后加入煎好的年糕条。

接着加入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，让年糕充分吸收调料的味道。

第四步：加入芝士

将芝士片铺在年糕上，盖上锅盖，利用余温让芝士慢慢融化，同时继续翻炒几下，使芝士与年糕充分融合。

> 注意：芝士容易焦，所以火候要控制好，尽量用中小火。

第五步：撒葱花出锅

最后撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

成品展示：

金黄酥脆的年糕裹着浓郁的芝士，拉丝效果十足，咬一口外脆内糯，芝士的香味瞬间在口中爆发，令人食欲大开。

小贴士：

- 可以根据个人喜好加入一些胡萝卜丁、青豆等配菜，增加营养和色彩。

- 如果喜欢更浓郁的芝士味，可以多放一片芝士。

- 炒制过程中要注意火候，避免年糕焦糊。

如果你也喜欢芝士和年糕的组合，不妨试试这道“芝士炒年糕”，简单又美味，快去厨房动手做一做吧！