蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，老少皆宜。无论是早餐还是晚餐，它都能为餐桌增添一份温馨与美味。下面，就来分享一份详细又实用的蒸鸡蛋羹做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、准备材料：

- 鸡蛋 2个

- 温水 300毫升（大约是鸡蛋体积的1.5倍）

- 盐 少许

- 生抽 适量（可选）

- 香油 几滴（可选）

- 葱花 少许（装饰用）

二、具体步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液中没有明显的蛋白结块，呈现细腻的状态。

2. 加水搅拌

在蛋液中加入温水（注意是温水，不是热水），边加边搅拌，使蛋液和水充分融合。这里要注意的是，水的比例一般为蛋液的1.5倍左右，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更嫩滑。

3. 过滤去泡

为了使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻，可以将蛋液过筛一次，或者用勺子轻轻撇去表面的浮沫。这一步虽然不是必须，但能显著提升口感。

4. 蒸制过程

将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，蒸约10-15分钟即可。

5. 调味与装盘

蒸好后取出，根据个人口味淋上几滴生抽和香油，撒上少许葱花，一道美味的蒸鸡蛋羹就完成了。

三、小贴士：

- 水温要适中，太热容易导致蛋液起泡，影响口感。

- 蒸的时候最好用中小火，避免火太大导致蛋羹变老。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入少许肉末、虾仁或香菇丁，做成“海鲜蒸蛋”或“肉末蒸蛋”。

四、总结：

蒸鸡蛋羹虽然看似简单，但想要做得滑嫩可口，其实也有不少小技巧。只要掌握好水的比例、蒸的时间以及火候，就能轻松做出一碗令人满意的蒸鸡蛋羹。不论是孩子还是老人，都会爱上它的味道。快来试试吧！