【【图文】冬瓜糖的做法】冬瓜糖是一种传统的中式甜点，口感清甜爽口，带有淡淡的冬瓜清香，非常适合在饭后或茶余饭后食用。它不仅美味，还具有一定的清热解暑、利尿消肿的功效，尤其适合在夏季食用。下面，就为大家分享一款简单又好吃的冬瓜糖制作方法。

一、准备材料

- 冬瓜 500克

- 白砂糖 150克（可根据个人口味调整）

- 清水 适量

- 红糖 50克（可选，增加风味）

- 柠檬汁 少许（可防止氧化，保持颜色洁白）

二、制作步骤

1. 处理冬瓜

将冬瓜洗净去皮，去掉中间的籽和硬芯，切成薄片或小块，厚度大约为3毫米左右。切得越薄，糖分更容易渗透，成品也更脆。

2. 浸泡去苦味

将切好的冬瓜片放入清水中浸泡约30分钟，帮助去除部分苦味。也可以加入少量盐，有助于提升口感。

3. 煮制冬瓜

将冬瓜片捞出沥干水分，放入锅中，加入适量清水（大约能没过冬瓜），开火煮至冬瓜变软，大约需要10分钟左右。

4. 加糖熬制

将白砂糖和红糖一起加入锅中，转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘底。随着水分蒸发，糖浆会逐渐变稠，冬瓜片也会慢慢吸收糖分，变得透明。

5. 收汁与冷却

当糖浆浓稠到可以挂勺时，即可关火。将冬瓜糖倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

6. 风干（可选）

如果喜欢更脆的口感，可以将冬瓜糖放在通风处晾干，或者用烤箱低温烘干，这样吃起来更有嚼劲。

三、小贴士

- 冬瓜片不宜切得太厚，否则不易入味。

- 糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

- 加入柠檬汁不仅能防止冬瓜变色，还能让味道更加清新。

- 制作过程中尽量使用不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响色泽和口感。

四、冬瓜糖的保存方式

自制的冬瓜糖建议密封保存于阴凉干燥处，或者放入冰箱冷藏，保质期一般为1-2周。如需长期保存，可适当增加糖量，或进行真空包装。

结语：

冬瓜糖不仅是一道美味的小吃，更是传统饮食文化的体现。自己动手制作，既健康又有趣，还能享受到满满的成就感。趁着天气晴朗，不妨试试看，为自己和家人做一份清凉又甜蜜的冬瓜糖吧！