【萝卜糕的做法】萝卜糕，是一道深受广东及南方地区喜爱的传统小吃。它外酥里嫩，香气扑鼻，既有萝卜的清香，又有米浆的绵密口感，是早餐或下午茶的绝佳选择。今天，我们就来分享一道地道又简单的萝卜糕做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

材料准备：

- 白萝卜 300克

- 粘米粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 葱花 少许

- 芝麻油 适量

- 盐 适量

- 食用油（炸制用）

制作步骤：

1. 处理萝卜

将白萝卜去皮后擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。之后用手轻轻挤干水分，避免影响后续的成型。

2. 调制面糊

在一个大碗中，将粘米粉、鸡蛋、葱花和芝麻油混合均匀，再加入适量的清水搅拌成浓稠的面糊。注意：水量要根据萝卜的含水量适当调整，确保面糊能包裹住萝卜丝而不太稀。

3. 混合食材

将挤干水分的萝卜丝倒入面糊中，充分搅拌均匀，使每根萝卜丝都裹上一层米浆。

4. 煎制萝卜糕

平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形小饼状。小火慢煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

5. 享用方式

萝卜糕可以趁热吃，也可以稍微放凉后切片食用。搭配酱油、辣椒酱或者甜辣酱，味道更佳。

小贴士：

- 萝卜丝要尽量擦得细一些，这样口感更细腻。

- 面糊不要调得太稀，否则容易散开。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

萝卜糕不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是健康又美味的选择。无论是作为早餐还是小吃，都能让人回味无穷。快动手试试吧，享受属于你的家乡味道！