【凉拌木耳的家常做法】在众多家常小菜中，凉拌木耳以其清爽口感和简单易做而深受喜爱。尤其是在夏天，一道凉拌木耳不仅能开胃解腻，还能为餐桌增添一份清新感。下面分享一个非常实用、味道鲜美的凉拌木耳家常做法，适合家庭日常制作。

准备食材：

- 干木耳 1小把（约30克）

- 蒜末 2瓣

- 香醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 1小勺

- 白糖 少许（可选）

- 辣椒油或小米辣 适量（根据口味调整）

- 盐 少许

- 花生碎或芝麻 适量（可选）

制作步骤：

1. 泡发木耳

提前将干木耳用温水泡发，大约需要2小时左右，直到木耳变软、体积膨胀。泡好后，去掉根部，清洗干净备用。

2. 焯水处理

锅中烧水，放入洗净的木耳，水开后煮1分钟左右，捞出过冷水，这样可以让木耳更加脆爽，同时去除杂质。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、少许盐、一点点白糖（增加风味），再淋上一勺香油，最后根据个人口味加入辣椒油或切好的小米辣，搅拌均匀。

4. 拌制木耳

将焯好水的木耳沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一片木耳都裹上酱料。

5. 装盘点缀

拌好后，可以撒上一些花生碎或熟芝麻，既美观又增加了口感层次。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜一起拌。

- 木耳不宜煮太久，否则会失去脆感，影响整体口感。

- 酱汁可以根据个人喜好进行调整，比如加点香菜或花椒油，风味更独特。

这道凉拌木耳不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，是夏季餐桌上不可多得的一道健康小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！