【韩式拌冷面的做法】在炎热的夏季，一碗清爽开胃的韩式拌冷面无疑是解暑的最佳选择。这道源自韩国的传统凉面料理，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭自制。今天就来分享一份地道又美味的韩式拌冷面做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

准备材料：

- 韩式冷面（或细面条） 200克

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜 1根（切丝）

- 黄瓜 1根（切丝）

- 紫洋葱 适量（切丝）

- 生菜叶 若干（用于垫底）

- 韩式辣酱 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 米醋 1汤匙

- 芝麻油 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 冰水 适量

制作步骤：

1. 煮面：

在锅中加入足量水，烧开后放入冷面，按照包装上的建议时间煮熟。煮好后捞出，过一遍冰水，让面条更加爽滑有弹性。

2. 准备配菜：

将胡萝卜、黄瓜和紫洋葱切成细丝，生菜洗净备用。鸡蛋可以煎成溏心蛋或者直接煮熟后剥壳切片。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入韩式辣酱、酱油、米醋、芝麻油和蒜末，搅拌均匀。可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

4. 组合装盘：

在盘子底部铺上生菜叶，放上煮好的冷面，再依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝、紫洋葱丝和鸡蛋片。最后淋上调好的酱汁，撒上白芝麻即可。

5. 冷藏享用：

做好后可放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳，清凉解暑。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些泡菜或炸豆腐。

- 没有韩式辣酱的话，可以用辣椒酱代替，但味道会略有不同。

- 冷面本身带有一定的碱味，所以煮的时候可以在水中加少许盐，帮助去碱味。

韩式拌冷面不仅是一道夏日美食，更是韩国饮食文化的代表之一。无论是作为午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。试试看自己动手做一盘，享受属于你的清凉时光吧！