【韩式辣白菜汤的做法】韩式辣白菜汤，又称“泡菜汤”，是朝鲜半岛非常受欢迎的传统汤品之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的辣白菜汤能让人倍感温暖。今天，就来分享一款地道又简单的韩式辣白菜汤做法，让你在家也能轻松做出美味。

食材准备：

- 辣白菜（韩式泡菜） 300克

- 大葱 1根

- 韩式辣椒酱 2大勺

- 酱油 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 鸡蛋 1个（可选）

- 韩式鱼露 1小勺（可选，增加鲜味）

- 水或高汤 500毫升

- 食用油 少许

步骤详解：

1. 处理食材：

将辣白菜洗净，挤去多余水分。大葱切成小段，蒜和姜剁成末备用。

2. 炒香底料：

在锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香，接着加入韩式辣椒酱，翻炒均匀。

3. 加入辣白菜：

将切好的辣白菜倒入锅中，翻炒约2分钟，让辣白菜稍微软化，同时释放出香味。

4. 加水煮沸：

倒入500毫升水或高汤，大火煮开后转中小火，继续煮5分钟左右。

5. 调味：

加入酱油、鱼露（如有），根据个人口味调整辣度和咸度。如果喜欢更浓郁的味道，可以再加一点韩式辣酱。

6. 加入鸡蛋（可选）：

如果喜欢蛋花汤的口感，可以在汤快好时打入一个打散的鸡蛋，轻轻搅拌即可。

7. 最后撒上葱花：

关火后撒上一些葱花，既美观又提香。

小贴士：

- 辣白菜可以选择市售的韩式泡菜，也可以自己腌制，风味更地道。

- 如果喜欢更清爽的口感，可以用清水代替高汤。

- 想要更丰富的营养，可以加入豆腐、香菇等配菜。

总结：

韩式辣白菜汤不仅是一道简单易做的家常菜，更是韩国饮食文化的代表之一。它的酸辣开胃、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。无论是日常用餐还是招待客人，这道汤都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，享受属于你的韩式美味！