【桂花糕的简单做法】秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着淡淡的甜香，正是制作桂花糕的好时机。桂花糕不仅口感软糯、香甜可口，还带着浓浓的秋意，是许多人心中不可替代的传统点心。今天，就来分享一款简单又美味的桂花糕做法，非常适合家庭制作。

一、准备材料

制作这款桂花糕并不复杂，所需材料也十分常见：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉（或低筋面粉）：50克

- 红糖：80克（可根据口味调整）

- 干桂花：适量（可用市售干桂花或自制）

- 清水：约150毫升

- 食用油：少许（用于防粘）

- 蒸锅：一个

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。这两种粉的比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。

2. 加入红糖和水

在粉中加入红糖，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的面糊。注意不要一次加太多水，以免太稀影响成型。

3. 加入干桂花

将干桂花加入面糊中，轻轻搅拌均匀。这一步可以提升桂花的香气，让成品更加香甜。

4. 倒入模具或蒸盘

在蒸盘或小模具内刷一层食用油，防止粘连。然后将面糊倒入模具中，大约八分满即可。

5. 蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、中间无明显流动液体为止。可以用筷子轻轻戳一下，如果能迅速回弹，说明已经熟透。

6. 冷却脱模

蒸好后稍微冷却几分钟，再小心脱模。如果喜欢更香甜的口感，可以在表面撒上一些干桂花点缀。

三、小贴士

- 如果想要更细腻的口感，可以提前将糯米粉过筛。

- 红糖可以根据个人口味换成白糖，但红糖更能体现传统风味。

- 桂花糕最好趁热吃，口感最佳；放凉后也可以冷藏保存，第二天吃依然美味。

四、结语

桂花糕不仅是一道美味的小点心，更是秋天的一种味道。它承载着家的温暖和季节的美好。只要按照上面的步骤，就能轻松做出香甜软糯的桂花糕，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是不错的选择。

这个秋天，不妨动手试试吧！