近日，【红烧鱼豆腐做法教程】引发关注。红烧鱼豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面，为大家详细讲解这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鱼豆腐切成厚片，用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 煎制鱼豆腐
- 热锅倒油，放入鱼豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入煎好的鱼豆腐，翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鱼豆腐为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可关火。
- 装盘后可根据口味适量加盐调整味道。
三、烹饪小贴士
- 鱼豆腐本身含水量较高，煎之前可以用厨房纸吸干水分，更易煎出金黄色。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 红烧时可加入少量醋，有助于提鲜并使鱼豆腐更嫩滑。
- 汤汁不要收得太干，留一些可以拌饭，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼豆腐了。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。希望你能尝试并享受这道美食！
以上就是【红烧鱼豆腐做法教程】相关内容，希望对您有所帮助。
