【南乳是什么】“南乳”是广东地区一种传统的发酵食品，主要以糯米为原料，加入红曲米、酒曲等发酵而成。因其色泽红润、味道香甜，常用于烹饪和制作点心，尤其在粤菜中广泛应用。南乳不仅具有独特的风味，还被认为有一定的营养价值和保健作用。
总结：
南乳是一种以糯米为主要原料，经过发酵制成的传统食品，常见于广东及周边地区的饮食文化中。它不仅味道独特，还能为菜肴增添香气与色泽。以下是关于南乳的详细说明：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 南乳 |
| 英文名称 | Nanglu / Red Fermented Rice Cake |
| 主要原料 | 糯米、红曲米、酒曲等 |
| 制作工艺 | 发酵、蒸制、晒干 |
| 风味特点 | 香甜、微酸、带红曲香味 |
| 常见用途 | 烧腊、点心、炖菜、调味 |
| 地域分布 | 广东、广西、福建等地 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、益生菌 |
| 保存方式 | 阴凉干燥处存放，密封防潮 |
南乳不仅是广东饮食文化的重要组成部分，也逐渐被更多人所了解和喜爱。无论是作为调味品还是独立食用，它都能为食物带来独特的风味体验。如果你对传统美食感兴趣，不妨尝试一下南乳，感受它的独特魅力。
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