【东北五花肉炖豆角土豆】在众多家常菜中，东北五花肉炖豆角土豆是一道极具地方特色的传统炖菜。这道菜以五花肉为主料，搭配豆角和土豆，经过慢火炖煮，口感丰富、香气扑鼻，是冬日里暖胃又暖心的佳肴。
以下是对这道菜的详细总结与分析：
一、菜品简介
名称：东北五花肉炖豆角土豆
类别：家常炖菜
口味：咸香浓郁，鲜美多汁
主要食材：五花肉、豆角、土豆
烹饪方式：炖
适合人群：全家人食用
季节推荐：秋冬季节
二、食材介绍
| 食材 | 功效/特点 |
| 五花肉 | 肥瘦相间，炖煮后软烂入味 |
| 豆角 | 含有丰富的蛋白质和膳食纤维 |
| 土豆 | 富含淀粉，能增加菜肴的饱腹感 |
| 生姜 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 大蒜 | 增加香味，帮助消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增强食欲 |
| 盐、酱油 | 调味关键，决定最终口感 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将五花肉切块焯水去腥，豆角去筋，土豆去皮切块。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐等调料，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入配菜：待肉炖至七分熟时，加入豆角和土豆继续炖煮至软烂。
5. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，增加饱腹感 |
| 碳水化合物 | 约12g | 来自土豆，提供持久能量 |
| 维生素C | 约6mg | 来自豆角，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约3g | 促进肠道健康，预防便秘 |
五、小贴士
- 选择肥瘦适中的五花肉，炖出来的肉更嫩滑。
- 豆角要提前焯水，避免夹生影响口感。
- 炖煮时间建议控制在1小时左右，保证食材软烂入味。
- 可根据个人口味加入辣椒或香料，增加风味层次。
通过以上内容可以看出，东北五花肉炖豆角土豆不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡、适合全家享用的佳品。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，它都能带来一份温暖与满足。
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