【教你肉馅饼的做法】肉馅饼是一道经典的中式家常美食，外皮酥脆、内馅鲜香，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎饼） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入洋葱丁、葱花、姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。 |
| 3 | 面团擀成薄片，切成大小相同的剂子，每个剂子擀成圆皮。 |
| 4 | 在每个圆皮中放入适量肉馅，对折捏紧边缘，轻轻按压成半圆形。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入馅饼小火煎至两面金黄，撒少许水盖上锅盖焖煮几分钟，使饼更香更软。 |
| 6 | 出锅后稍冷却即可食用，口感外酥内嫩，香气扑鼻。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发后的面团更容易擀开，不易破裂。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时要顺着一个方向，有助于肉馅更紧实。 |
| 煎制火候 | 先大火煎熟表面，再转小火焖煮，避免焦糊。 |
| 口感提升 | 煎饼时加少量水，能让馅饼更加柔软多汁。 |
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出美味可口的肉馅饼。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
