【家常鸡块烧土豆的做法】“家常鸡块烧土豆”是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配简单的调料，烹饪过程简单易学，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
以下是对“家常鸡块烧土豆”的做法进行总结，并附上详细的步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成大小均匀的小块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的鸡块，翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（大约没过食材），大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
4. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮8-10分钟，直至土豆变软。
- 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，盛出享用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；若喜欢更清爽的口感，可选用鸡胸肉。
- 土豆不要提前切好，容易氧化发黑，建议现切现用。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“家常鸡块烧土豆”，既保留了食材的原味，又增添了家常风味，是不可多得的下饭菜。
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