【京酱肉丝的家常做法】京酱肉丝是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜以猪肉为主料，搭配甜面酱和各种配菜，制作简单但风味独特。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克左右 | 建议选择瘦肉部分 |
| 甜面酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 面粉 | 适量 | 用于腌制肉丝 |
| 葱丝 | 适量 | 增加香气 |
| 黄瓜丝 | 适量 | 提升口感 |
| 胡萝卜丝 | 适量 | 增加色彩和营养 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 少许 | 增加香味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 葱、黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 调酱汁：
- 将甜面酱与少量水混合，搅拌均匀，可加入少许糖中和咸味。
3. 炒肉丝：
- 锅中热油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末炒香，再倒入调好的甜面酱，继续翻炒均匀。
4. 装盘：
- 将炒好的肉丝盛出，铺上葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，即可食用。
三、注意事项
- 肉丝不宜切得太粗，否则不易熟透。
- 甜面酱可根据个人口味选择是否加糖或酱油调味。
- 炒肉时火候要掌握好，避免肉丝过老影响口感。
- 京酱肉丝一般搭配薄饼或米饭食用，可根据喜好选择。
四、总结
京酱肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理的调料搭配和细致的处理，可以让这道传统菜肴焕发出新的风味。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 京酱肉丝的家常做法 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪里脊肉 |
| 辅料 | 甜面酱、葱、黄瓜、胡萝卜等 |
| 风味 | 鲜香浓郁，酱香扑鼻 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
如需更详细的烹饪技巧或变化做法，可随时提问！
以上就是【京酱肉丝的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
