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CBOT，全称为芝加哥期货交易所（Chicago Board of Trade），是全球最古老和最大的期货与期权交易所之一。成立于1848年，CBOT最初是一个为谷物交易提供标准化合约的场所。如今，CBOT已成为全球金融市场的关键组成部分，其产品线已扩展到包括农产品、短期利率工具以及股票指数等多个领域。

CBOT的影响力不仅限于美国本土市场，它在全球范围内都拥有广泛的参与者，包括生产商、消费者、贸易商、投资机构和个人投资者等。这些参与者利用CBOT提供的各种衍生品合约进行风险管理或投机活动，以应对价格波动带来的不确定性。

通过CBOT，市场参与者能够有效地管理风险并发现价格。例如，农民可以利用小麦期货合约锁定未来的销售价格，从而避免因市场价格下跌而遭受损失；同样，面包制造商也可以通过购买小麦期货来规避未来采购成本上升的风险。

总之，CBOT作为全球重要的金融市场之一，在促进农业发展、稳定商品价格以及推动全球经济活动中发挥着不可替代的作用。