在当前的餐饮市场中，美团外卖作为国内领先的在线外卖订餐平台，已经深入到众多商家和消费者的生活之中。对于许多餐饮业主来说，与美团外卖合作是扩大业务覆盖范围的重要途径之一。然而，在享受平台带来的便利和订单量增加的同时，商家们也需要支付一定的佣金费用，也就是通常所说的“抽成”。这部分费用的比例直接关系到商家的利润空间。

美团外卖的抽成比例并不是固定不变的，它会根据不同的城市、不同类型的餐厅以及具体的经营情况等因素有所调整。一般来说，美团外卖对商家的抽成比例大约在15%到25%之间。值得注意的是，这个比例可能会随着市场的变化和政策的调整而发生变动。对于商家而言，了解并合理规划这一成本是非常重要的，以确保能够在保持竞争力的同时实现盈利目标。

为了应对高昂的平台费用，一些商家也在积极探索多元化的销售渠道，比如自建小程序或通过其他第三方平台进行销售。同时，提高自身产品的品质和服务水平，也是吸引顾客、减少对外部平台依赖的有效方式。