为进一步加强校园食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据相关法律法规及上级主管部门的有关要求，我校于近期组织开展了全面的食品安全自查工作。本次自查旨在查找食品安全管理中的薄弱环节，及时整改存在的问题，切实提升学校食堂及食品供应环节的安全管理水平。

在自查过程中，我校成立了由校领导牵头、后勤部门负责人、食堂管理人员及相关教师组成的自查小组，按照《学校食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对食堂的环境卫生、食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等方面进行了系统检查。

首先，对食堂的卫生状况进行了重点排查。检查发现，整体环境较为整洁，但个别区域存在清洁不到位的情况，如后厨地面有积水、部分设备未及时清理等。针对这些问题，已立即安排人员进行整改，并加强日常保洁工作的监督与落实。

其次，在食品采购环节，学校严格实行供应商准入制度，确保所购食品来源合法、质量可靠。所有食材均从具有资质的正规渠道采购，并保留完整的进货票据和检验合格证明。同时，建立了食品原料台账，做到可追溯、可查询。

在食品储存方面，检查组发现部分食材存放不规范，如生熟食品混放、干货未按规定分类存放等。对此，已督促食堂工作人员严格按照“分类存放、先进先出”的原则进行管理，并对相关人员进行了培训，强化食品安全意识。

加工环节中，重点检查了食品加工流程是否符合卫生标准，是否存在交叉污染风险。经检查，食堂工作人员基本能够按照操作规程进行加工，但在个别环节仍存在操作不规范的现象，如未佩戴口罩、手套等防护用具。对此，已要求食堂加强监督管理，严格落实个人卫生管理制度。

此外，对食品留样制度进行了核查。学校严格执行每餐次不少于125克的食品留样规定，并做好留样记录，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速溯源、及时处理。

在餐具清洗消毒方面，检查组实地查看了洗碗间的工作流程，确认其具备完善的清洗、消毒、保洁设施，并能按规范执行。同时，对消毒记录进行了抽查，未发现明显漏洞。

最后，对食堂从业人员的健康管理和培训情况进行了检查。所有工作人员均持有有效的健康证，并定期参加食品安全知识培训，整体素质较高，但仍需进一步加强对新入职员工的培训力度，确保全员掌握必要的食品安全知识和操作技能。

通过此次自查，我校进一步明确了食品安全管理中存在的不足，并制定了相应的整改措施。下一步，学校将继续加大食品安全监管力度，完善各项管理制度，强化责任落实，确保师生饮食安全，营造一个健康、安全的校园生活环境。

学校食品安全自查小组

2025年4月