【清炖羊肉骨头汤的做法】清炖羊肉骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季食用，既能暖身又能滋补。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
制作一碗美味的清炖羊肉骨头汤，关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。羊肉选择羊腿肉或羊肩肉较为合适，骨头则建议选用带骨的羊筒骨，这样熬出的汤更加浓郁。在处理食材时，需提前焯水去腥，再用小火慢炖，使肉质软烂、汤色清澈。同时，加入适量的姜片、料酒等调料可有效去除膻味，提升汤的鲜美度。最后，根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味品即可。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊肉骨头（约500g）、姜片（3-4片）、料酒（1汤匙）、清水（适量）、盐、白胡椒粉（可选） |
| 2. 处理羊肉 | 将羊肉骨头洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 熬制汤底 | 将处理好的羊肉骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（大约1.5L），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4. 调味 | 炖至羊肉软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味 |
| 5. 完成 | 汤色清澈、羊肉酥烂即可盛出，可搭配米饭或面食食用 |
三、小贴士
- 羊肉骨头最好提前浸泡一段时间，有助于去除血水和杂质。
- 火候控制是关键，大火烧开后转小火慢炖，才能让汤更香浓。
- 若想增加汤的鲜味，可加入几块红枣或枸杞一同炖煮。
- 喜欢喝浓汤的朋友可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗清香不腻、营养丰富的清炖羊肉骨头汤，适合全家人享用。
