【肉丝豆腐干的家常做法】肉丝豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐干 | 200克 | 建议选用卤制或五香豆腐干 |
| 猪肉丝 | 100克 | 选用瘦肉，切细丝 |
| 青蒜/葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豆腐干切成细条状，放入碗中备用。
- 猪肉洗净后切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制5分钟。
- 青蒜切段，生姜和大蒜切末。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒豆腐干
- 锅中再加少量油，放入豆腐干翻炒几下，加入适量酱油、料酒调味。
- 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与豆腐干一起翻炒均匀。
4. 收汁装盘
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量水或高汤，稍煮片刻。
- 最后撒上青蒜段，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 豆腐干本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉丝变硬。
- 可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味层次。
总结
肉丝豆腐干是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能很好地满足日常饮食需求。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝豆腐干的家常做法 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 主要食材 | 豆腐干、猪肉丝 |
| 风味特点 | 鲜香适口、营养均衡 |
如需更多变化做法，可以尝试加入木耳、胡萝卜等配菜，让整道菜更加丰富多样。
