【排骨粥的做法】排骨粥是一道营养丰富、口感软糯的家常美食，适合早餐或病后调理食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 300g | 建议选用小排或肋排 |
| 大米 | 100g | 清洗干净，提前浸泡30分钟 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 800ml | 可根据喜好调整水量 |
二、烹饪步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
2. 清洗大米：将大米淘洗干净，提前浸泡30分钟，有助于更快煮熟。
3. 开始熬粥：将焯好的排骨和泡好的大米一起放入砂锅或电饭煲中，加入足够的水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖。
4. 炖煮时间：一般需要1小时左右，期间注意水量，避免烧干。
5. 调味：粥快好时加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约15g | 提供能量 |
| 钙 | 约50mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 帮助新陈代谢 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 排骨可以选择带点肉的部位，口感更佳。
- 如果喜欢更加绵密的粥感，可以适当增加水量。
- 也可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨粥，既适合日常饮食，也适合身体虚弱时的滋补。
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