【三氯蔗糖是什么】三氯蔗糖是一种人工甜味剂，广泛用于食品和饮料中，以提供甜味而几乎不增加热量。它由蔗糖分子经过化学修饰而来，具有较高的甜度和良好的稳定性，适用于多种加工食品。
一、
三氯蔗糖（Sucralose）是一种合成的非营养性甜味剂，由蔗糖分子中的三个氢氧基团被氯原子取代而成。它的甜度约为蔗糖的600倍，但几乎不含热量，因此常被用作低热量或无糖食品的甜味来源。三氯蔗糖在高温下稳定，适合烘焙和加工食品使用。虽然其安全性已得到多个国家的批准，但部分研究对其长期影响仍存在争议。
二、三氯蔗糖基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 三氯蔗糖 |
| 英文名称 | Sucralose |
| 化学式 | C12H19Cl3O5 |
| 分子量 | 约397.68 g/mol |
| 甜度 | 约为蔗糖的600倍 |
| 热量 | 几乎为零（约0 kcal/g） |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 稳定性 | 高温下稳定，适合烘焙 |
| 使用范围 | 饮料、食品、药品等 |
| 安全性 | 被FDA、EFSA等机构批准使用 |
| 常见产品 | 无糖饮料、口香糖、低卡零食等 |
| 可能副作用 | 长期摄入可能影响肠道菌群（研究尚存争议） |
三、小结
三氯蔗糖作为一种高效、低热量的甜味剂，在现代食品工业中应用广泛。尽管其安全性已被多个权威机构认可，但消费者在选择含该成分的产品时仍需保持理性，合理控制摄入量。
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